Е-ШКИ | Notion

Добавки	Категория	Назначение
Е100-182	Красители	Восстанавливают либо усиливают цвет продукта
Е200-299	Консерванты	Продлевают срок годности, защищая продукты от
грибков и микробов
Е300-399	Антиокислители	Предотвращают окисление продукта
Е400-499	Стабилизаторы	Поддерживают продукт в необходимой консистенции
Е500-599	Эмульгаторы	Поддерживают однородную смесь
Е600-699	Усилители	Усиливают аромат и вкус продукта
Е900-999	**Антифламинговые добавки, улучшители
муки, подсластители, глазирователи**	Сохраняют внешний вид продукта и предупреждают
образование пены
Е1100-1105	Ферментные вещества	Поддерживают внешний вид продукта

Запрещенные добавки в РФ

Список запрещенных E-добавок в России не так уж и велик. На 2021 год он включает в себя 8 наименований.

Причины запрета: добавка признана канцерогеном, то есть является причиной появления злокачественных опухолей; вызывает аллергические реакции, оказывает токсическое действие, нарушает работу ЦНС, органов мочевыделения и пищеварения, нервно-сосудистой системы, репродуктивной системы.

Синтетический краситель Е121 (цитрусовый красный).
Искусственный краситель Е123 (амарант).
Искусственный краситель Е128 (красный

2G).
Консервант Е216 (пропилпарабен).
Консервант Е217 (натриевая соль).
Консервант Е240 (формальдегид).
Улучшитель хлебопекарный Е924а (бромат калия).
Улучшитель хлебопекарный Е924b (бромат кальция).

Источник: http://zaschita- prav.com/zapreshhennye-e-dobavki-v-rossii/

Вредные, но не запрещенные добавки:

Е131-132, Е214, Е210, Е230-232, Е239, Е160b, Е311-313 – вызывают аллергию.
Е107, Е110, Е122-124, Е155, Е214 – оказывают вредное влияние на организм людей, имеющих чувствительность к аспирину.
Е103, Е105, Е121, Е123, Е125-126, Е142, Е152, Е130-131, Е153, Е210 -215, Е230-233, Е924a, Е924b – становятся причиной образования злокачественных опухолей. В зоне риска оказывается люди, которые склонны к возникновению онкологических заболеваний.
Е102, Е107, Е155,Е122-124, Е211-214, Е221-227 – представляют опасность для астматиков.